Второе блюдо
400 гр свиной грудинки, 1 стакан перловой крупы, соль, 400 гр квашеной капусты, 1 ч. л семян тмина, перец.
Перебрать перловую крупу, промыть и залить холодной водой на 6 часов. Затем промытое мясо нужно нарезать крупными кубиками. После этого следует слоями уложить мясо и квашеную капусту, пересыпая перловкой. Добавить соль, тмин и перец. Залить водой так, чтобы она была на 2 см выше всех ингредиентов. Тушить на среднем огне в течение часа — хорошенько перемешать. Свинина с капустой готова, осталось только поблагодарить эстонскую кухню.
Приятного аппетита!