Закуски

Для теста: 300 гр ржаной муки, 200 гр воды (или простокваши), одно яйцо, соль.

Для начинки: 500 гр густой молочной каши (ячневой).

Что же такое сканцы? Это традиционное праздничное блюдо карел и вепсов, но увы в наше время почти забытое. Готовили сканцы из ржаной муки, просеянной несколько раз. Затем замешивали тесто на воде и солили. Из теста делали лепёшки, потом раскатывали очень тонкие лепёшки (скали). Карелы говорили, что хороший сканец, если подуешь, должен приподниматься. Когда сканцы были готовы их смазывали сливочным маслом и складывали стопкой. После этого начиняли их кашей, сваренной на молоке и сворачивали до подобия трубочки. Подавать такие сканцы принято со сметаной. Подарила нам этот рецепт карельская кухня.

Сканцы
3 (60%) Голосов: 4

Приятного аппетита!



Лучшее
Слоёный торт с грибным кремом
Для слоёного теста: 1 ст. л уксуса, 300 гр муки, 1/2 взбитого сырого я...
Острая приправа из Австралии
25 гр уксуса, 100 гр томатного сока, 0, 25 ч. л соли, перец чёрный и к...
Соус терновый
Полстакана воды, 500 гр ягод тёрна, 3 дольки чеснока, 2 ст. л зелени к...
Ткемали
3 ч. л кориандра, 1 кг сливы ткемали, 0,25 стакана воды, 1,5 ч. л крас...
Соус из вишен
1 стакан сахара, 2 кусочка жженого сахара, 1 ст. л холодной воды...
Банановый десерт на пару
4 зрелых банана, 20 листьев банана, 1/4 стакана кукурузной муки, полст...
Ванильный пирог
180 гр сахарного песка, 200 гр пшеничной муки, 4 яйца, 300 мл кокосово...
Ростки бобов с анчоусами
2 маленьких красных перчика чили, 3 зубчика чеснока, 400 гр бобовых ро...
Ренданг из цыплёнка
2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 3 см корня галангала (родственник имбир...
Малазийские куриные крылышки
5 луковиц шалот, 1 кг куриных крылышек, 1 ст. л молотого кориандра, 2 ...
Соус из перца чили
1 свежий перец чили, 2 см корня имбиря, 2 зубчика чеснока, сахар, соль...
Курица с рисом и имбирем
3 см корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 стакан воды, 2 стакана риса, 1...

Copyright © 2012

Экспорт новостей RSS 2.0

  • При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. 18+